“百道芝味”項(xiàng)目的背后，回應(yīng)了當(dāng)代中國家庭飲食的新趨勢(shì)：當(dāng)越來越多人開始追求“快”和“好”的平衡，特別是年輕白領(lǐng)、寶媽等廚房主力人群，既希望一頓飯出得快、做得輕松，又希望吃得健康、有營養(yǎng)、不將就。

　　中國餐飲界多年來一直在不斷創(chuàng)新，但這些創(chuàng)新通常匯集在那些星光閃耀的食府之中，近年來社交媒體和視頻平臺(tái)的普及，這些新時(shí)代的餐飲文化才逐漸走入尋常百姓家。

　　百吉福正是在這種趨勢(shì)下，拉開了芝士片走進(jìn)尋常百姓家的大幕。這次營銷戰(zhàn)役中，百吉福匯聚了當(dāng)代餐飲界四大菜系的杰出代表——米其林星級(jí)餐廳的掌舵者們。

　　川菜領(lǐng)域，由成都其林一星餐廳主廚高軍領(lǐng)銜�；洸朔矫妫�2024廣州米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)得主、廣州米其林一星餐廳主廚李永生傾情加盟。魯菜的創(chuàng)新重任則落在2025北京米其林二星餐廳主廚、魯菜非遺第三代傳承人王浩全肩上。閩菜板塊，由2025廈門米其林一星餐廳主廚杜國金擔(dān)綱。

　　高軍在談及將芝士片融入經(jīng)典川菜麻婆豆腐時(shí)表示：“中華傳統(tǒng)菜系的傳承是川菜的靈魂，麻婆豆腐是中華大地盡人皆知經(jīng)典，承載著‘麻辣鮮香’的精髓。正因如此，我選擇引入芝士片，這是一次深思熟慮的中西文化融合：芝士的濃郁奶香不僅能中和川味的辛辣，為菜肴增添絲滑層次，還象征了現(xiàn)代烹飪的全球?qū)υ�，讓傳統(tǒng)川菜在保留原汁原味的同時(shí)，更具包容性和國際吸引力。百吉福的芝士片恰恰是這一創(chuàng)新的關(guān)鍵，其高品質(zhì)、易融化和穩(wěn)定風(fēng)味確保了我的創(chuàng)意不偏離傳統(tǒng)，反而強(qiáng)化了川菜的活力。百吉福芝士片的純凈原料和細(xì)膩口感，能完美融入麻婆豆腐的醬汁中，不掩蓋川椒的香氣，而是與之和諧共生。

　　李永生在分享其創(chuàng)作的芝士鳳梨焗大蝦時(shí)強(qiáng)調(diào)：“粵菜對(duì)中華傳統(tǒng)菜系的傳承講究‘鮮、嫩、清、爽’，我作為主廚，始終堅(jiān)持在創(chuàng)新中守護(hù)這一精髓——鳳梨焗大蝦本是粵式海鮮的代表，但加入芝士片絕非簡單堆砌：芝士的醇厚質(zhì)感與鳳梨的酸甜、大蝦的鮮嫩形成完美平衡，既汲取了西式焗烤的技法，又凸顯了粵菜‘以味為本’的哲學(xué)，讓這道菜成為連接?xùn)|西方味蕾的橋梁。芝士片的加入不僅提升了菜肴的蛋白質(zhì)含量和口感豐富度，更讓它成為一款‘快手菜’，易于家庭復(fù)刻，響應(yīng)了快節(jié)奏社會(huì)對(duì)美味與效率的雙重追求。百吉福的芝士片優(yōu)質(zhì)奶源和穩(wěn)定質(zhì)地確保了焗烤過程中芝士的拉絲效果和濃郁風(fēng)味，不破壞粵菜的清雅基調(diào)，反而賦予大蝦更誘人的層次。

　　“芝士的濃郁乳脂能賦予賽螃蟹更豐盈的‘蟹黃’質(zhì)感，既保留傳統(tǒng)姜醋汁的提鮮邏輯，又通過奶香疊加鮮味的層次。”魯菜非遺第三代傳承人、2025北京米其林二星餐廳主廚王浩全在詮釋芝士版賽螃蟹的創(chuàng)新時(shí)表示：“魯菜對(duì)中華傳統(tǒng)菜系的傳承，核心在于‘以湯提鮮、以技呈味’，百吉福芝士片的高融化性與純凈風(fēng)味，能精準(zhǔn)適配賽螃蟹的獨(dú)到口感，確保每一口都絲滑無渣。

　　作為2025廈門米其林一星餐廳主廚，杜國金在重塑閩南經(jīng)典炸醋肉時(shí)，賦予其跨文化的味覺突破：“閩菜對(duì)中華傳統(tǒng)的堅(jiān)守，在于‘山海共饌、本味為先’——炸醋肉需以地瓜粉裹出酥脆外殼、香醋激發(fā)肉質(zhì)的鮮爽，這是閩南人刻入基因的‘古早味’。但傳承需與時(shí)代共鳴，我融入芝士片，正是以中西融合打破地域邊界：芝士的乳脂醇香與傳統(tǒng)醋肉的酸咸碰撞，既延續(xù)了‘干粉直裹、雙次油炸’的工藝精髓，又以奶香調(diào)和醋的銳利，讓酥脆表皮包裹流心內(nèi)餡，成就一道連接閩南巷陌與全球餐桌的融合之作。”

　　面對(duì)餐飲潮流，他更直言創(chuàng)新需回應(yīng)社會(huì)需求：“當(dāng)下消費(fèi)者追求‘便捷’與‘儀式感’的平衡。芝士片的加入，不僅簡化家庭復(fù)刻時(shí)的裹粉難度，更以綿密口感升級(jí)傳統(tǒng)炸醋肉的單一質(zhì)地，使其從佐餐小食躍升為宴客主角——這正是快節(jié)奏生活中的精致解決方案。”百吉福芝士片的易融特性，也可以完美保留醋肉金黃酥脆的視覺誘惑。”

　　Christine Pan強(qiáng)調(diào)，“百道芝味”快手菜是一個(gè)會(huì)長期做下去的項(xiàng)目——因?yàn)檫@正是芝士片走進(jìn)中國廚房的“真實(shí)路徑”：從一頓飯開始，從一個(gè)人開始，在一餐一菜之間發(fā)生改變。通過與專業(yè)大廚合作，打造一套10分鐘左右即可完成的家庭快手菜譜，讓用戶“看得懂、做得出、吃得好”。視頻教學(xué)、圖文教程、小程序菜單等形式，也幫助消費(fèi)者快速掌握芝士片的中餐化做法，進(jìn)一步降低認(rèn)知門檻，提升產(chǎn)品使用頻率與品牌黏性。

　　從兒童奶酪棒到快手菜，百吉福要服務(wù)從兒童到成人的全年齡段消費(fèi)者

　　作為法國Savencia集團(tuán)旗下的重要品牌，百吉福在中國已經(jīng)深耕20年。從最早首創(chuàng)奶酪棒打開兒童市場(chǎng)，到如今芝士片連續(xù)10年市占率第一，百吉福始終在推動(dòng)奶酪產(chǎn)品更貼近中國人的日常飲食習(xí)慣。

　　Christine Pan表示，這次“百道芝味”快手菜，是百吉福從兒童零食賽道，進(jìn)一步拓展到家庭廚房的重要一環(huán)。通過打造“兒童奶酪棒+成人奶酪零食（如一杯芝士）+家庭芝士片”的全年齡段產(chǎn)品組合，百吉福希望服務(wù)3歲到60歲的每一位熱愛美食的中國消費(fèi)者。

　　此外，品牌也看好三四線城市在奶酪消費(fèi)上的新潛力，未來將結(jié)合快手菜內(nèi)容和本地化策略，深入更多日常家庭的廚房場(chǎng)景。

　　“百道芝味”只是一個(gè)溫暖的開始

　　這一次的快手菜計(jì)劃，更像是百吉福向中國家庭發(fā)出的長期邀請(qǐng)：“如果你愿意打開廚房，我們?cè)敢庖恢迸阒�你�?rdquo;

　　接下來，百吉福將持續(xù)上新快手菜菜譜，聯(lián)合餐飲大咖共創(chuàng)芝士快手菜的同時(shí)，擴(kuò)展大廚陣容，升級(jí)互動(dòng)形式，讓這個(gè)項(xiàng)目不僅做得久，更做得好玩、有用、有溫度。百吉福也期望能和更廣大的消費(fèi)者一同共創(chuàng)紛繁美味的快手菜品。在這一過程中，依托母公司Savencia集團(tuán)百年奶酪工藝與全球飲食文化積淀，百吉福將始終關(guān)注中國消費(fèi)者的需求和口味，推動(dòng)奶酪行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　隨著芝士片融入更多家庭的一日三餐，百吉福也正在用一片看似西式的奶酪，講述一個(gè)屬于中國廚房的新故事：關(guān)于融合、關(guān)于改變、關(guān)于用心生活。